{"product_id":"finom-hentesaruk-konyve-1","title":"Finom hentesáruk könyve","description":"A \"Finom hentesáruk könyve\" a magyar húsipar egyik legfontosabb, ikonikus szakkönyve, amelynek a Brauch Károly Ferenc budapesti húsiparos mester által sajtó alá rendezett bővített kiadása 1926-ban jelent meg a Mészárosok és Hentesek Lapja gondozásában.\r\n\r\nA könyv egy rendkívül ritka, 298 oldalas gasztronómiai és ipartörténeti kincs, amely átfogó képet ad a korszak hagyományos húsfeldolgozási és tartósítási eljárásairól.\r\n\r\nA könyv igazi célja az volt, hogy a magyar hentesek lépést tudjanak tartani a korabeli európai színvonallal és a modern fogyasztói igényekkel.\r\n\r\nA kötet részletesen tárgyalja a húsok (sertés, marha, borjú) előkészítését és tartósítását. Megtalálhatók benne a korabeli kolbászok (pl. bajor, frankfurti, csemege), szalámik, hurkák (köztük a Ferenc József hurka), disznósajtok és szalonnák készítési módjai.\r\n\r\nÖnálló fejezetek foglalkoznak a lóhúsáruk és a kóser hentesáruk hagyományos receptjeivel és előírásaival.\r\n\r\nA könyv az eredeti kiadás reprint változata.","brand":"Brauch Károly Ferenc","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56675695133058,"sku":"9786157072695","price":89.0,"currency_code":"RON","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0933\/1500\/6850\/files\/1239718K.jpg?v=1779939833","url":"https:\/\/www.booksy.ro\/products\/finom-hentesaruk-konyve-1","provider":"Booksy","version":"1.0","type":"link"}