{"product_id":"hatszaz-tojas-egy-se-gorbe","title":"Hatszáz tojás, egy se görbe","description":"SALY NOÉMI\r\nHatszáz tojás, egy se görbe\r\nMolnár Julia szakátskönyve 1854\r\n\r\nGasztronómiánk történetének sötét foltja éppen az az időszak, amikor az úgynevezett \"magyar konyha\" kialakult. A 19. század első kétharmadában kinyomtatott szakácskönyvek németből fordított, lopott holmik. Ezért érdemes előkotorni a múzeumi kézirattárak, családi konyhafiókok mélyéről a kéziratos receptgyűjteményeket. Egy ilyet tart a kezében az olvasó. Jómódú nyugat-dunántúli háziasszony fazekaiba és tepsijeibe szimatolhatunk be az 1830-1850-es években. Még nem gázolunk szügyig paprikás zsírban, helyette - nyilván osztrák hatásra - húslevesben és tejfölben lehet lubickolni, de már vígan barnállik a rántás, és a ránk zúduló tojásmennyiség láttán nem dicsérhetjük eléggé a tyúkok serénységét. Hogy ez nem \"magyar konyha\"? De igen. Akkor és ott ilyen volt. (Annyit mondhatok: soha rosszabbat.)\r\nEbből a könyvből nem lehet úgy főzni, mint egy mai szakácskönyvből vagy oktatóvideóból. Ihletforrásnak viszont nagyon jó, nyelvi és művelődéstörténeti kalandként pedig, remélem, érdekes és mulatságos.\r\nSaly Noémi\u003cspan class=\"booksy-isbn-search\" style=\"position:absolute;left:-9999px;width:1px;height:1px;overflow:hidden;\" aria-hidden=\"true\"\u003eISBN: 9786155640452\u003c\/span\u003e","brand":"Saly Noémi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56568225825154,"sku":"9786155640452","price":69.99,"currency_code":"RON","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0933\/1500\/6850\/files\/ID22-320603_02ec4d47-5670-4b29-b62a-643d922ed836.jpg?v=1776349210","url":"https:\/\/www.booksy.ro\/products\/hatszaz-tojas-egy-se-gorbe","provider":"Booksy","version":"1.0","type":"link"}