{"product_id":"pizzaalkimia","title":"PIZZAALKÍMIA","description":"Felejtsd el a bemagolt recepteket! Értsd meg a folyamatokat, és váltsd valóra a saját elképzeléseidet! Ez a kötet a te iránytűd a nápolyi klasszikusoktól a modern pizzák világáig!\r\nALAPMŰ MINDEN PIZZA- ÉS KENYÉRSÜTŐNEK ÉS A KELT TÉSZTÁK SZERELMESEINEK IS.\r\nA Pizzaalkímia nem egy hétköznapi gasztrokönyv, hanem szenvedélyes és rendkívül alapos útikalauz a pizza világában. Preyer György lebontja a falakat a hobbisütés és a profi szemlélet között, megismerjük a különböző pizzastílusokat, a hagyományok és újítások mögötti gondolkodást, valamint azt a hozzáállást, amely a jó pizzát igazán kiemelkedővé teszi. Feltárja az alapanyagok szerepét, és érthetővé teszi a tésztakészítés tudományát: a fermentáció és az érlelés nem bonyolult szakkifejezések, hanem az alkotói szabadság eszközei.\r\nEz a rengeteg fotóval és illusztrációval gazdagított kötet nem a receptek sokaságára épít, hanem arra, hogy az elsajátított tudás birtokában magabiztosan és örömmel alkoss minden alkalommal. Nemcsak sütni tanít meg, hanem helyesen gondolkodni is a tésztáról és amikor ez megtörténik, a jó pizza többé nemcsak egy receptet, hanem tudást, szabadságot és alkotást jelent.\r\nPreyer György a Vegazzi Specialty Pizzeria tulajdonosa, a Pizzalabor tréningközpont megálmodója. A pizzakészítés számára elsősorban tudomány, és csak ezt követően tradíció. A miértek megértése és a tudás átadása motiválja - ezen szemlélet mentén született meg első könyve, a Pizzaalkímia, és ennek szellemiségében tartja pizzás képzéseit és workshopjait is. A Magyar Pizza Szövetség egyik alapító tagja, a közel 200 éves Dallagiovanna malom hivatalos magyarországi trénere, a Casillo malom, a Cuppone és Sunmix márkák hazai nagykövete. Több neves olasz mestertől is tanult, köztük a nápolyi Enzo Coccia-tól és Raffaele Bonetta-tól.\r\n\r\nA pizza egyszerre mesterség, tudomány és ösztön. Kevés ember tud erről olyan szenvedéllyel és pontossággal írni, mint Preyer György. A Pizzaalkímia valódi útmutató azoknak, akik meg akarják érteni a tészta lelkét a liszttől a fermentáción át egészen a sütés pillanatáig. Különösen nagyra értékelem benne azt a szemléletet, hogy a minőség nem kompromisszum kérdése, hanem a figyelemé és az alázaté. Ez a könyv inspiráció lehet kezdőknek és szakmabelieknek is,mert egyszerre mély, érthető és őszinte. Ajánlom mindenkinek, aki hisz abban, hogy egy jó pizza több mint étel: élmény, történet és szenvedély.\r\nSzabadfi Szabolcs Szabi a pék","brand":"Preyer György","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56780112429442,"sku":"9789636147969","price":202.99,"currency_code":"RON","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0933\/1500\/6850\/files\/1240369K.jpg?v=1784691539","url":"https:\/\/www.booksy.ro\/products\/pizzaalkimia","provider":"Booksy","version":"1.0","type":"link"}