150 lei felett INGYEN automata · 200 lei felett INGYEN futár
Könyv adatok
- Kategória
- Könyv › Életmód, egészség › Gasztronómia › Szakácskönyvek › Húsételek
- Szerző
- Marcus Polman
- Kiadó
- Gabo Kiadó
- Megjelenés éve
- 2024
- Oldalszám
- 176
- Kötés
- cérnafűzött, keménytáblás
- Nyelv
- Magyar
- ISBN
- 9789635667239
Leírás
A marhahúsról, amit valóban érteni kell
Marcus Polman szakírónak volt elég ideje végigmenni az európai gasztronómia legrangosabb konyháin: olyan helyeken, ahol minden egyes húsrész kiválasztása tudatos döntés, minden sütési fokozat mérlegelés. A steaket azonban nem csupán az étteremben készítik – az összes titok már a húszázhús kiválasztásáig nyúlik vissza.
Ez a könyv felsorakoztatja az ismereteket: hogyan látod meg a szarvasmarha fajtáját az állati szerkezetben, mely húsrészek tartalmazzák az ideális zsírmarmorálást, és milyen pontos hőkezeléssel lesz csillogó felszín és puha belső egyidejűleg. Fűszerezéstől a nyugalmi időig, minden lépésnek oka van. Praktikus útmutató azoknak, akik komolyan veszik az asztalt.
Miért a Booksytól? Székelyudvarhelyen ingyenes bolti átvétel, vagy kiszállítás 1-2 munkanapon belül az egész régióba. Magyar kiadású, friss készletről.
Kötés: keménykötés | 176 oldal | Gabo Kiadó | 2024
ISBN: 9789635667239
